Akrylamid je chemická látka, která se přirozeně tvoří v potravinách obsahujících škrob během vysokých tepelných úprav, takže i při pražení kávy. Pro člověka může být ve větších dávkách zdraví ohrožující. Běžně se u pražené kávy nachází množství od 140 do 500 (mikrogramu) μg / kg, přičemž doporučující hranice byla stanovena na 400 μg /kg. Naše kávy se podrobily laboratorním zkouškám ohledně množství akrylamidu a s potěšením Vám můžeme oznámit, že obstály na výbornou. V obou vzorcích bylo nalezeno minimální množství akrylamidu. Brazil 140 μg / kg a Kenya 142 μg / kg.

[ zpět ]